Главная » Диеты для похудения » Лобио по-грузински — 8 рецептов приготовления

Лобио по-грузински — 8 рецептов приготовления

Содержание материала:

  • 1 Лобио — шедевр национальной грузинской кухни
  • 2 Как приготовить с мясом
  • 3 Готовим по грузинскому рецепту с курицей
  • 4 Лобио из белой фасоли в горшочке
  • 5 С томатной пастой
  • 6 Лобио с грецкими орехами по-грузински
  • 7 Лобио из стручковой фасоли
  • 8 Готовим по-мегрельски

Если захотелось приготовить на ужин необычное блюдо из национальной кухни, то отлично подойдет лобио по-грузински. Слово «лобио» на грузинском языке означает фасоль. Именно она служит основой этому блюду. Вкус фасоли дополняется разнообразными ароматными приправами.

По желанию в лобио можно добавить мясо говядины, свинины или курицы.

Для приготовления понадобятся простые продукты, которые можно купить в любом магазине. Приготовить блюдо может каждый, рецепты не отличаются сложностью. Сам процесс не займет много времени, а вот результат превзойдет все ожидания, такой вариант блюда удивит и придется по вкусу даже самым истинным гурманам!

Лобио — шедевр национальной грузинской кухни

В Грузии лобио готовят в каждом доме. Интерпретаций приготовления существует много, обычно у каждой хозяйки есть свои хитрости. Неизменными составляющими являются фасоль, лук репчатый, кинза и приправы: уцхо-сунели, кориандр, хмели-сунели, ткемали. Фасоль оставляют в воде, потом отваривают до готового состояния. Если продукт используется в консервированном виде, то он сразу готов к употреблению. Фасоль можно взять как белую, так и красную. Лобио должно иметь жидко-твердую консистенцию, напоминающую кашу.


Блюдо имеет среднюю калорийность: на 100 граммов готового продукта приходится около 200 калорий.

Употребление лобио благотворно влияет на работу кишечника и сердечно-сосудистой системы, надолго вызывает чувство насыщения.

Ниже приводятся популярные рецепты лобио по-грузински.

Как приготовить с мясом

Ингредиенты (на 3 порции):

  • кусок телятины или говядины, 550-600 г;
  • банка фасоли белой;
  • средняя морковка;
  • небольшая луковица;
  • 2 ст. ложки томат-пасты;
  • кинза, 5 веточек;
  • чеснок, 3-4 дольки;
  • грузинские специи.

Лобио с мясом можно дополнить при подаче на стол свежими овощами и соленьями.

  1. Фасоль промывают водой и укладывают в кастрюлю.
  2. Говядину нарезают средним размером и отправляют к содержимому кастрюли, заливают водой и ставят на огонь тушиться на 1 час при закрытой крышке.
  3. Подготавливают овощи: измельчают лук и морковь, пассеруют на масле и добавляют томатную пасту, жарят 10 минут. Затем отправляют содержимое сковородки в кастрюлю.
  4. В кастрюлю выдавливают чеснок, прибавляют специи и мелко порубленную кинзу, нагрев выключают.

Важно! Лобио получится особенно вкусным и ароматным, если ему дать настояться один час.

Лобио из красной фасоли по-грузински

Продукты для приготовления на 4 персоны:

  • 2 стакана красной фасоли;
  • головка репчатого лука;
  • 2 небольших морковки;
  • 5-6 помидоров черри;
  • 3 зубчика чеснока;
  • специи;
  • пучок кинзы.

Фасоль используют в сухом виде, предварительно замачивая в воде на 5-6 часов. Воду при этом нужно менять 2-3 раза.

  1. Фасоль ставят вариться на медленный огонь в течение 1 часа.
  2. Пассеруют на масле лук с морковью и помидорами, в конце выдавливают чеснок.
  3. Когда фасоль будет готова, к ней отправляют жареные овощи. Все ингредиенты перемешивают и заправляют приправами и кинзой, солят по вкусу.

Готовим по грузинскому рецепту с курицей


Ингредиенты (из расчета на 4 чел.):

  • 2 банки белой фасоли;
  • филейная часть курицы, 550-600 г;
  • головка лука средней величины;
  • 2 моркови;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • смесь грузинских приправ;
  • свежая кинза, 100 г.
  1. Промытую фасоль кладут в кастрюлю и заливают водой 1,5-2 литрами воды.
  2. Куриное мясо нарезают средними кубиками и отправляют в кастрюлю с фасолью и тушат 30 минут.
  3. Пассеруют нашинкованную полосками морковку и лук до золотого цвета, прибавляют 3 ст.л. томатной пасты, перемешивают.
  4. По истечении получаса, к курице с фасолью вводят содержимое сковороды и добавляют специи и кинзу.

Лобио из белой фасоли в горшочке

Продукты (на 2 горшочка):

  • стакан консервированной белой фасоли;
  • 2 головки лука;
  • 1 крупная морковка;
  • 4-5 штук томатов черри;
  • 3-4 чесночных зубчика;
  • специи (кориандр, хмели-сунели);
  • зелень (петрушка и кинза).
  1. На ночь оставляют фасоль в воде, утром промывают. Набухшую фасоль раскладывают по горшочкам, заливают водой на 1 см, ставят в духовку на один час.
  2. Занимаются подготовкой заправки. Обжаривают нарезанные кусочки лука и морковки, вводят порубленные помидоры. Овощи жарят 7-10 минут.
  3. Овощную заправку распределяют по горшочкам, добавляют кориандр и хмели-сунели, нарубленную зелень, горшочки закрывают крышкой.

С томатной пастой


Продукты (на 2 чел.):

  • банка белой фасоли;
  • ¼ стакана томатной пасты;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 4 чесночных дольки;
  • грузинские приправы и кинза.
  1. Фасоль погружают в кастрюлю, наполненную водой и ставят на огонь на 40 минут.
  2. Пассеруют овощи на масле, заправляют томатной пастой, чесноком и специями.
  3. Соединяют фасоль и овощи, перемешивают и солят.

Лобио с грецкими орехами по-грузински

Ингредиенты (на 3 чел.):

  • белая фасоль, 1 банка;
  • очищенные грецкие орехи, 150-200 г;
  • головка лука средней величины;
  •  крупная морковка;
  • 2 ст. л. томат-пасты;
  • уцхо-сунели, кориандр, ткемали.

Внимание! Очищенные грецкие орехи растолочь ручным способом. Не нужно использовать блендер, он превратит орехи в кашицу.

  1.  В кастрюлю укладывают мытую фасоль, приливают литр воды и варят, пока вода полностью не испарится.
  2. Проводят обжарку мелко нарезанных моркови и лука, добавляют томат-пасту и размешивают полученную смесь до однородности.
  3. Когда фасоль хорошо разварится, к ней добавляют овощную заправку, грецкие орехи и грузинские специи, солят и перчат по желанию.

Лобио из стручковой фасоли


Ингредиенты (на 3 порции):

  • 500-600 г зеленой стручковой фасоли;
  • 200 г грецких орехов;
  • 2 головки красного лука;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 7-8 сладких томатов;
  • 1 ч. л. аджики;
  • по щепотке хмели-сунели, тмина, ткемали;
  •  кинза.
  1. Стручковую фасоль режут поперек на кусочки по 3-4 см и отваривают в течение 30 минут.
  2. Пассеруют на масле кольца лука и кубики помидоров и моркови.
  3. С фасоли сливают воду и смешивают ее с овощами в казане или глубокой сковороде. Полученную смесь посыпают молотыми грецкими орехами, приправами и кинзой, заправляют аджикой с чесноком.

Готовим по-мегрельски

  • консервированная красная фасоль, банка;
  • 2 луковицы;
  • 1 перец чили;
  • пучок сельдерея;
  • кинза, 100 г;
  • 4-5 чесночных зубчика;
  • 3 ст. л. томат-пасты;
  • горстка гранатных семечек;
  • кориандр, уцхо-сунели, ткемали.
  1. Фасоль отделяют от сока и варят в подсоленной воде 20 минут.
  2. Пассеруют на среднем огне кольца лука с добавлением томатной пасты. Когда лук будет готов, вводят порубленные чеснок, сельдерей и кинзу.
  3. К разварившейся фасоли добавляют овощную заправку, приправы. Сверху блюдо посыпают гранатовыми семечками.

Стоит один раз приготовить настоящее лобио по-грузински, как оно станет любимым блюдом для всей семьи. Помимо уникального вкуса, оно содержит массу полезных и питательных веществ, витаминов, так как в его состав включены овощи и фасоль. Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев и для тех, кто придерживается правильного питания.

Оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

x

Check Also

Протеиновые батончики: польза и вред, как правильно есть для похудения, обзор лучших протеиновых батончиков

Содержание материала: 1 Что такое протеиновые батончики, и для чего они нужны 2 Польза для ...