Главная » Диеты для похудения » Рыба камбала – 8 вкусных рецептов приготовления

Рыба камбала – 8 вкусных рецептов приготовления

Содержание материала:

  • 1 Камбала, жаренная на сковороде
  • 2 Готовим в фольге в духовке
  • 3 С грибами в мультиварке
  • 4 Камбала, запеченная со сметаной, сыром и томатами
  • 5 С картофелем и луком
  • 6 Как приготовить в кляре
  • 7 Рыба в кисло-сладком соусе
  • 8 Необычный пирог с камбалой

Рыба камбала – обитатель марких просторов, богатый белком и аминокислотами. Благодаря низкому содержанию жиров блюда из камбалы отличаются низкой калорийностью, но высокой питательностью. К тому же готовятся вкусные и аппетитные кушанья просто и довольно быстро.

Камбала, жаренная на сковороде


Простой рецепт вкусной рыбы из категории «на скорую руку», для исполнения которого необходимы:

  • ½ кг рыбы (1 крупная тушка);
  • луковица;
  • 60 г муки;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Тушка камбалы очищается, потрошится и нарезается на порционные кусочки. Они натираются солью, специями и оставляются на 20 минут.
  2. Лук режется кубиками.
  3. Подготовленные порции камбалы обваливаются в муке, выкладываются на горячую сковороду, притрушиваются луковыми кусочками и обжариваются до золотистой корочки.

Совет! Использование лука позволит убрать нотки неприятного «рыбного» запаха.

Готовим в фольге в духовке

Камбала в духовке получается сочной и сохраняет все питательные элементы, если в процессе запекания использовать фольгу.


Потребуются:

  • 2 – 4 шт. камбалы;
  • 2 луковицы;
  • немного растительного масла;
  • соль и специи.

Этапы подготовки:

  1. Промытая рыба потрошится и освобождается от головы, плавников.
  2. Лук шинкуется колечками.
  3. Тушки натираются солью, специями и сбрызгиваются маслом.
  4. Для каждой тушки берётся по отрезку фольги, на который после промасливания слоями выкладываются лук, камбала и снова лук.
  5. Из фольги формируются конвертики, укладывающиеся в форму для запекания.
  6. Рыбное блюдо выпекается 30 минут при температуре в 200 °C.

С грибами в мультиварке

Оригинальное блюдо, приготовления которого можно упростить при помощи мультиварки, отличается пикантностью вкуса и высокой энергетической ценностью.


Для исполнения рецепта необходимы:

  • 1 тушка рыбы;
  • 100 г шампиньонов;
  • столько же болгарского перца;
  • пучок зелени;
  • головка чеснока;
  • соль и специи.

Основные шаги создания:

  1. Выпотрошенная и порезанная кусками камбала натирается солью и любимыми специями.
  2. В мультиварку, установленную на режим «Жарка», выкладываются промаринованные порции.
  3. После переворачивания рыбы сверху выкладываются полоски перца и пластинки грибов.
  4. Далее проводится ещё несколько переворачиваний камбалы с грибами.
  5. В конце блюдо притрушивается измельчёнными чесноком и зеленью.

Камбала, запеченная со сметаной, сыром и томатами

Запечённое блюдо из рыбы с сыром и сметаной обладает сливочными нотками вкуса и непревзойденной сочностью.

Для приготовления следует иметь под руками:

  • 4 тушки рыбы;
  • 60 мл сметаны;
  • 2 помидора;
  • 150 г сыра;
  • ½ лимона;
  • укроп;
  • соль и специи.

Чтобы вкусно приготовить камбалу:

  1. Рыбные тушки чистятся, потрошатся и обсушиваются, после чего солятся, приправляются и взбрызгиваются соком лимона.
  2. Сметана смешивается с цедрой лимона и мелко рубленой зеленью.
  3. На кусочек фольги выкладывается тушка, которая покрывается соусом, колечками томата и присыпается сырной стружкой.
  4. Формируется конвертик. Подобным образом заворачивается каждая тушка.
  5. Подготовленные конвертики выкладываются на противень, который отправляется в духовку, разогретую до 180 °C, на полчаса.

С картофелем и луком

 


Вкусный ужин для всей семьи готовится из:

  • ½ кг камбалы;
  • аналогичного количества картофеля;
  • 2 луковиц;
  • 2 помидоров;
  • 100 мл подсолнечного масла
  • капельки уксуса;
  • соли, специй и зелени петрушки.

В процессе создания:

  1. Подготовленная камбала режется порционными кусками.
  2. Лук очищается и нарезается тонкими кольцами.
  3. Из картофеля подготавливаются бруски, которые обжариваются на сковороде практически до готовности.
  4. Луковые кольца пассеруются отдельно и выкладываются на дно огнеупорной формы.
  5. На луковую подушку помещаются рыбные куски, натёртые солью и специями.
  6. Сверху выкладываются дольки помидоров.
  7. Вокруг рыбы распределяется картофель.
  8. Блюдо поливается маслом, притрушивается зеленью, накрывается крышкой и выпекается 40 минут при 190 °С.

Как приготовить в кляре


Перед тем, как жарить камбалу в кляре, следует подготовить:

  • тушку камбалы;
  • 2 яйца;
  • 50 мл сметаны;
  • столько же муки;
  • соль и подсолнечное масло.

Пошаговая инструкция исполнения:

  1. Рыба очищается, потрошится и освобождается от костей.
  2. Филейная часть нарезается кусочками, которые хорошо просаливаются.
  3. Из сметаны, яиц и муки подготавливается кляр при помощи обычной вилки.
  4. Кусочки обмакиваются в подсоленной смеси с консистенцией теста для оладий.
  5. Обжариваются порции со всех сторон до образования румяной корочки.

Рыба в кисло-сладком соусе

Это блюдо из паназиатской кухни, относящейся к популярному сегодня направлению fusion.



Для приготовления кушанья с ярким вкусом потребуются:

  • филе камбалы;
  • баклажан;
  • цуккини;
  • красный перец;
  • немного кукурузного крахмала;
  • стопка растительного масла;
  • китайский кисло-сладкий соус.

Схема приготовления состоит в выполнении следующих действий:

  1. Филе рыбы просушивается и надрезается крестообразно для придания будущему блюду фактурности.
  2. Рыбная тушка тщательно обваливается в крахмале, излишки которого отряхиваются.
  3. Далее подготовленная камбала опускается на несколько минут в кипящее масло, что позволяет создать равномерную золотую корочку.
  4. Овощи нарезаются кубиками, которые обжариваются около 2 – 3 минут, чтобы не превратились в кашицу.
  5. Тушка рыбы выкладывается на сковороду с маслом, где глазируется при помощи небольшого количества соуса.

Совет! Любители остренького могут добавить в состав немного перца.

Необычный пирог с камбалой

Вторые блюда из рыбы можно легко разнообразить вкусной выпечкой.


Чтобы подать к чаю ароматный рыбный пирог, следует подготовить:

  • 110 мл воды;
  • 3 яйца;
  • 125 мл сметаны;
  • ½ кг муки;
  • немного сахара;
  • 7 г сухих дрожжей;
  • 600 г филе камбалы;
  • 2 луковицы;
  • 30 мл соевого соуса;
  • соль, специи и подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. Одно яйцо взбивается с сахарным песком, щепоткой соли. В жидкую смесь вливается вода, вмешивается сметана. В конце добавляются мука и дрожжи.
  2. Когда тесто будет вымешано, добавляется 15 мл растительного масла.
  3. Пластичная масса оборачивается пищевой плёнкой и отправляется на «отдых» на 30 минут.
  4. Филе нарезается кусочками, которые солятся и перчатся.
  5. Оставшиеся яйца отвариваются вкрутую, очищаются и делятся пополам.
  6. Лук шинкуется и обжаривается в сковороде, куда вливается соус.
  7. Тесто делится на большую и меньшую части. Первый пласт раскатывается и покрывается луком, на который выкладывается камбала. По ней распределяются яичные половинки.
  8. Начинка накрывается вторым пластом, в котором делаются отверстия для выхода пара.
  9. Противень с пирогом отправляется в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.

Совет! При наличии хлебопечки для замеса теста можно воспользоваться кухонным устройством, что сократит время и силы на подготовку вкусной выпечки с рыбной начинкой.

Таким образом, из вкусной рыбы, которая широко распространена в продуктовых супермаркетах, можно не только быстро приготовить вкусный ужин, но и сделать замечательную выпечку к чаю.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.Обязательные поля отмечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

x

Check Also

Смекта: инструкция к применению взрослым и детям, от чего помогает и как правильно разводить, аналоги

Содержание материала: 1 Состав (действующее вещество) лекарственного средства 2 Фармакологическое действие, фармакодинамика и фармакокинетика 3 ...